Orah štanglice sa čokoladom: Sitni kolač koji prvi nestaje sa slavske tacne
Sastojci za koru:
4 jaja
150 g šećera
120 g mljevenih oraha
100 g brašna
100 ml ulja
100 ml mlijeka
½ praška za pecivo
Za fil:
200 ml mlijeka
100 g šećera
200 g mljevenih oraha
100 g maslaca
Za glazuru:
150 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema:
Rernu zagrijte na 180 °C, a pleh približne veličine 20 × 30 cm obložite papirom. Jaja i šećer mutite dok smjesa ne postane gusta i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene orahe, pa ih špatulom umiješajte u tečne sastojke.
Smjesu sipajte u pleh i pecite približno 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom, zatim koru potpuno ohladite. Nemojte je prepeći jer će štanglice biti suve.
Za fil zagrijte mlijeko i šećer do vrenja. Sklonite s vatre, umiješajte mljevene orahe i miješajte dok ne dobijete gustu, mazivu smjesu. Pustite da se prohladi, pa dodajte omekšali maslac i dobro sjedinite. Fil ravnomjerno rasporedite preko hladne kore. Stavite kolač u frižider na oko sat vremena da se površina stegne.
Čokoladu otopite s uljem na blagoj vatri i prelijte preko fila. Kada se glazura gotovo stegne, tankim nožem označite linije rezanja. Poslije hlađenja sijecite na uske štanglice.
Napomena:
Ako se fil učini previše rijetkim, ostavite ga nekoliko minuta da orasi upiju mlijeko prije dodavanja maslaca. Za uredan presjek nož kratko zagrijte u toploj vodi i obrišite prije svakog reza. Kolač čuvajte u frižideru.
