Ovu salatu pravim od 5 vrsta povrća – toliko je dobra da nijedna tegla ne dočeka proljeće

Ovu salatu pravim od 5 vrsta povrća – toliko je dobra da nijedna tegla ne dočeka proljeće

Sastojci:

1 kg paprika
1 kg mrkve
1 kg kupusa
1 kg manjih krastavaca
1 kg karfiola
1 l vode
500 ml alkoholnog sirćeta 9%
2 kašike soli
3 kašike šećera
biber u zrnu

Po želji:
lovorov list
celer
nekoliko čenova bijelog luka

Priprema:

Sve povrće dobro operite neposredno prije pripreme.

Paprike očistite od sjemenki i isijecite na trake. Mrkvu isijecite na tanke kolutove, kupus na šire rezance, a karfiol podijelite na sitnije cvjetiće.

Krastavce možete isjeći na kolutove, dok sasvim male možete ostaviti cijele.

Sve pripremljeno povrće stavite u veliku posudu i lagano promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedilo.

Povrće složite u čiste tegle, ali ga nemojte pretjerano pritiskati. Dodajte nekoliko zrna bibera, a po želji lovorov list, celer ili bijeli luk.

U šerpu sipajte vodu, sirće, so i šećer. Zagrijte do ključanja i miješajte dok se sve potpuno ne rastopi.

Vrućim prelivom napunite tegle tako da povrće bude potpuno pokriveno.

Čistom tankom kašikom ili spatulom uklonite eventualne mjehuriće vazduha. Po potrebi dolijte još tečnosti i zatvorite tegle.

Napomena:

Za ovu zimnicu je važna odgovarajuća kiselost, zato nemojte nasumično smanjivati količinu sirćeta ili povećavati količinu povrća.

Ako ne koristite provjeren postupak konzervisanja i pasterizacije, sigurnije je salatu čuvati u frižideru.

Nakon otvaranja teglu obavezno držite u frižideru i povrće vadite čistim priborom.