Sočni kolač sa rendanim jabukama – mekan i pun mirisa cimeta
Sastojci:
4 veće jabuke
2 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml jogurta
100 ml ulja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica cimeta
2 kašike griza
Šaka sjeckanih oraha, po želji
Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i krupnije izrendajte. Pomiješajte ih s grizom i cimetom. Ako su veoma sočne, lagano ih pritisnite rukom da uklonite samo višak tečnosti. Nemojte ih potpuno cijediti jer njihov sok daje kolaču mekoću.
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko promiješajte. Posebno sjedinite brašno i prašak za pecivo, zatim ih dodajte u tečnu smjesu. Miješajte samo dok ne nestanu grudvice; predugo mućenje može učiniti kolač zbijenim.
Pleh približne veličine 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. Sipajte polovinu smjese i rasporedite je u ravnomjeran sloj. Stavite u rernu zagrijanu na 180 °C i pecite oko 10 minuta, tek toliko da se površina blago stegne.
Izvadite pleh, ravnomjerno rasporedite rendane jabuke i, ako želite, pospite ih orasima. Prelijte preostalom smjesom. Vratite u rernu i pecite još oko 30–40 minuta, dok površina ne porumeni. Čačkalica zabodena u dio s tijestom treba da izađe bez sirove smjese.
Napomena:
Ostavite kolač da se potpuno ohladi prije rezanja na kocke. Tada se slojevi učvrste i presjek bude uredniji. Poslužite ga posutog šećerom u prahu. Ako su jabuke posebno slatke, količinu šećera možete malo smanjiti. Kolač čuvajte poklopljen u frižideru.
