Kupus salata sa paprikom i krastavcima – hrskava i puna boja
Sastojci:
– 1 kg kupusa
– 500 g crvene paprike
– 500 g krastavaca
– 300 g šargarepe
– 250 ml vode
– 150 ml alkoholnog sirćeta sa 5% kiseline
– 2 kašike soli
– 2 kašike šećera
Priprema:
Kupus očistite i isijecite što tanje. Paprikama odstranite peteljke i sjemenke, pa ih narežite na tanke trake. Krastavce operite i isijecite na kolutove, a oguljenu šargarepu krupno narendajte. Pokušajte da komadi budu približno jednake debljine kako bi se salata ravnomjerno začinila.
Kupus stavite u veliku posudu, dodajte jednu kašiku soli i rukama ga nekoliko puta lagano promiješajte. Nemojte ga dugo gnječiti: cilj je da tek malo omekša, a da zadrži hrskavost. Ostavite ga 20 minuta, pa odlijte tečnost koju je pustio.
Dodajte papriku, krastavce i šargarepu. U posebnoj posudi promiješajte vodu, sirće, šećer i preostalu so dok se šećer ne otopi. Prelijte povrće i sve dobro, ali nježno promiješajte. Ostavite salatu pola sata, pa još jednom promiješajte da povrće ravnomjerno upije preliv.
Rasporedite salatu u čiste posude sa poklopcem ili tegle i prelijte je preostalom tečnošću iz posude. Odmah je stavite u frižider. Može se jesti nakon nekoliko sati, ali je ukusnija narednog dana.
Napomena: Ovo je salata za pripremu unaprijed i čuvanje u frižideru nekoliko dana. Nemojte je ostavljati u zatvorenoj tegli na sobnoj temperaturi kao trajnu zimnicu.
