Mimoza salata – svečana, kremasta i gotova bez mnogo muke

Mimoza salata – svečana, kremasta i gotova bez mnogo muke

Sastojci:
– 500 g krompira
– 300 g šargarepe
– 5 jaja
– 250 g šunke
– 200 g polutvrdog sira
– oko 300 g majoneza
– so i biber po ukusu

Priprema:

Krompir i šargarepu skuvajte odvojeno ili u istoj šerpi, ali ih vadite čim omekšaju. Treba da budu kuvani, a dovoljno čvrsti za rendanje. Jaja tvrdo skuvajte, ohladite i oljuštite. Sve sastojke ostavite da se potpuno ohlade prije slaganja salate.

Krompir, šargarepu i sir narendajte na krupnu stranu rende, svaki sastojak u posebnu posudu. Šunku isijecite na sitne kockice. Odvojite bjelanca od žumanaca: bjelanca narendajte, a žumanca sačuvajte za završni sloj. Majonez kratko promiješajte kašikom da se lakše razmazuje.

Na dno ravne posude ili u kalup sa obručem rasporedite krompir. Blago ga posolite i pobiberite, pa premažite tankim slojem majoneza. Zatim složite šunku, malo majoneza, šargarepu, rendani sir i bjelanca. Između slojeva dodajte po malo majoneza, ali nemojte ga stavljati toliko da salata postane teška i masna.

Na kraju preko cijele površine sitno narendajte žumanca. Upravo taj žuti, rastresiti sloj daje salati prepoznatljiv izgled. Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje tri sata, a idealno preko noći, da se slojevi povežu.

Ako koristite obruč, skinite ga tek kada je salata dobro ohlađena. Sijecite oštrim nožem kako bi se vidjeli uredni slojevi. Po želji ukrasite malom grančicom peršuna.

Napomena: Sastojke nemojte slagati dok su topli jer će majonez omekšati, a salata izgubiti oblik.