data-nosnippet>
Šarena salata za zimu – tegla koja se prva isprazni
Sastojci:
– 1 kg kupusa
– 1 kg paprika različitih boja
– 500 g šargarepe
– 500 g čvrstih manjih krastavaca
– 500 ml vode
– 250 ml alkoholnog sirćeta sa 5% kiseline
– 2 kašike soli
– 3 kašike šećera
– 1 kašičica bibera u zrnu, po želji
Priprema:
Povrće dobro operite. Kupus očistite od oštećenih listova i tanko ga isijecite. Paprikama uklonite sjemenke i isijecite ih na tanke trake. Šargarepu ogulite i narendajte krupno ili isijecite na tanke kolutove. Krastavce narežite na kolutove; ako su veoma sitni, možete ih ostaviti cijele.
Sve povrće stavite u veliku posudu i pažljivo promiješajte. Pospite jednom kašikom soli, ponovo promiješajte i ostavite 30 minuta. Kupus će malo omekšati, a povrće će pustiti dio tečnosti. Zatim ga lagano ocijedite, bez snažnog cijeđenja rukama.
U šerpi pomiješajte vodu, sirće, preostalu kašiku soli, šećer i biber. Zagrijavajte uz miješanje dok se so i šećer ne otope, pa sklonite sa vatre. Probajte tečnost čistom kašičicom i, ako želite blažu salatu, prilagodite šećer. Količinu sirćeta nemojte smanjivati uz očekivanje da će salata moći da stoji izvan frižidera.
Povrće rasporedite u čiste tegle ili posude sa poklopcem. Prelijte pripremljenom tečnošću, zatvorite i ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider. Salata je najukusnija nakon 24 sata, kada se ukusi povežu. Prilikom služenja vadite je čistom viljuškom.
Napomena: Ovo je brza salata koja se čuva u frižideru i troši u roku od nekoliko dana. Recept ne predviđa čuvanje zatvorenih tegli na polici tokom zime.
