Čupavci sočni i mekani – recept koji uvijek traže ponovo
Sastojci za biskvit:
– 4 jaja
– 180 g šećera
– 200 g brašna
– 100 ml mlijeka
– 100 ml ulja
– 1 kesica praška za pecivo
Za čokoladni preliv:
– 200 g čokolade za kuvanje
– 200 ml mlijeka
– 80 g maslaca
– 2 kašike šećera
Za valjanje:
– oko 250 g kokosovog brašna
Priprema:
Jaja i šećer mutite mikserom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte ga preko smjese i nježno sjedinite špatulom.
Smjesu sipajte u pleh približno 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta. Biskvit je gotov kada čačkalica ubodena u sredinu izađe suva. Ostavite ga da se potpuno ohladi, pa ga isijecite na jednake kocke.
Za preliv u šerpi na slaboj temperaturi zagrijte mlijeko, maslac, šećer i izlomljenu čokoladu. Miješajte dok se sve ne otopi i sjedini. Preliv treba da bude topao i tečan, ali ne da snažno vri. Kokos sipajte u širok tanjir.
Svaku kocku biskvita kratko uronite u čokoladni preliv sa svih strana. Pustite da se višak ocijedi, pa je odmah uvaljajte u kokos. Ako kocku predugo držite u prelivu, natopiće se i početi da se raspada. Gotove čupavce slažite na tacnu s malim razmakom.
Ostavite ih najmanje sat vremena da se preliv stegne. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji kako bi biskvit ostao mekan.
Napomena: Biskvit možete ispeći prethodnog dana. Kada malo odstoji, lakše se siječe na uredne kocke i manje se mrvi pri umakanju.
