Bajadera bez pečenja – domaća poslastica bolja od kupovne

Bajadera bez pečenja – domaća poslastica bolja od kupovne

Sastojci:
– 400 g mljevenog keksa
– 200 g mljevenih oraha
– 250 g šećera
– 180 ml vode
– 200 g maslaca
– 120 g čokolade za kuvanje

Za glazuru:
– 150 g čokolade za kuvanje
– 3 kašike ulja

Priprema:

U šerpu sipajte šećer i vodu. Zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim kuvajte još dva do tri minuta. Sklonite s vatre, dodajte maslac isječen na komade i miješajte dok se ne otopi.

U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks i orahe. Prelijte ih toplom smjesom od šećera i maslaca, pa dobro promiješajte. Treba da dobijete gustu masu koja se može utisnuti u pleh. Ako je presuva, dodajte jednu ili dvije kašike tople vode; ako je premekana, dodajte malo mljevenog keksa.

Masu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješajte 120 g otopljene čokolade. Manji pleh, približno 20 × 25 cm, obložite papirom za pečenje. Prvo ravnomjerno utisnite svijetlu masu, a preko nje tamnu. Svaki sloj poravnajte kašikom ili dnom čaše, ali ga nemojte sabiti toliko jako da bajadera postane pretvrda.

Za glazuru otopite čokoladu s uljem na pari ili na veoma slaboj temperaturi. Prelijte je preko bajadere i poravnajte. Stavite kolač u frižider na nekoliko sati, dok se svi slojevi potpuno ne stegnu.

Prije sječenja ostavite bajaderu desetak minuta na sobnoj temperaturi. Sijecite je tankim, oštrim nožem koji ćete po potrebi zagrijati u toploj vodi i obrisati.

Napomena: Bajadera je najurednija kada se dobro rashladi, ali je najukusnija kada prije posluživanja kratko odstoji izvan frižidera.