Ruska salata za zimu – šarena salata koju samo izvadite i poslužite
Sastojci:
– 400 g šargarepe
– 300 g graška
– 400 g crvene paprike
– 400 g čvrstih krastavaca
– 300 g krompira
– 300 ml vode
– 150 ml alkoholnog sirćeta sa 5% kiseline
– 1 kašika soli
– 2 kašike šećera
– biber po ukusu
Priprema:
Šargarepu i krompir oljuštite i isijecite na sitne kockice. Kuvajte ih odvojeno u blago posoljenoj vodi, samo dok omekšaju, ali se ne raspadaju. Grašak takođe skuvajte i ocijedite. Povrće rasporedite na širok tanjir ili pleh kako bi se brže ohladilo i kako se krompir ne bi pretvorio u kašu.
Papriku očistite i isijecite na sitne kockice. Krastavce narežite na isti način. Ako imaju mnogo sjemenki i vode, odstranite sredinu i blago ih ocijedite. Za uredan izgled salate važno je da svi komadi budu približno iste veličine.
U manjoj šerpi zagrijte vodu, sirće, so i šećer dok se začini ne otope. Ostavite preliv da se ohladi. U velikoj posudi nježno pomiješajte kuvano i svježe povrće, dodajte preliv i malo bibera. Pokrijte i držite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se ukusi povežu.
Salatu prije posluživanja ocijedite od viška preliva. Možete je služiti ovakvu, kao kiselu salatu, ili neposredno prije jela u izdvojenu porciju umiješati malo majoneza. Majonez nemojte dodavati u cijelu količinu koju planirate da čuvate.
Napomena: Iako nosi naziv „za zimu“, ovo je praktična salata za frižider, a ne recept za tegle koje stoje mjesecima u ostavi. Kuvani krompir i grašak zahtijevaju posebno pažljivo čuvanje; salatu pripremajte u količini koju ćete pojesti u roku od 3 do 4 dana.
