Kisela paprika sa bijelim lukom – prilog koji se pojede prije glavnog jela
Sastojci:
– 1 kg mesnatih crvenih i žutih paprika
– 5–6 čenova bijelog luka
– 300 ml vode
– 200 ml alkoholnog sirćeta sa 5% kiseline
– 1 kašika soli
– 2 kašike šećera
– nekoliko zrna bibera
Priprema:
Paprike operite, osušite i odstranite im peteljke i sjemenke. Isijecite ih na šire trake, približno jednake veličine. Bijeli luk očistite i narežite na tanke listiće. Nemojte ga sitno gnječiti jer će se listići ljepše vidjeti među paprikama i dati postepen, prijatan ukus.
U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so, šećer i biber. Zagrijte do ključanja i miješajte dok se so i šećer ne otope. Dodajte paprike u dvije ili tri ture i svaku kratko kuvajte, oko dva minuta. Treba tek malo da omekšaju, a da ostanu čvrste i zadrže boju.
Paprike vadite rešetkastom kašikom i slažite u čiste tegle ili posudu s poklopcem. Između slojeva rasporedite listiće bijelog luka. Prelijte ih tečnošću u kojoj su se kratko kuvale, tako da budu pokrivene. Ostavite da se prohlade, zatvorite i stavite u frižider.
Najbolji ukus dobiće nakon jednog do dva dana, kada paprika upije aromu bijelog luka. Služite je uz pečenje, kuvani krompir, grah ili sendviče.
Napomena: Ovo je recept za papriku koja se čuva u frižideru i troši tokom narednih nekoliko dana. Zatvaranje vruće paprike u tegle samo po sebi nije postupak za bezbjedno čuvanje na sobnoj temperaturi.
