Napravila sam paprike punjene sirom – nestale su brže nego što sam očekivala
Sastojci:
3 kg manjih crvenih paprika
1,5–2 kg feta sira ili drugog čvršćeg bijelog sira
2 veze peršuna
5–6 čenova bijelog luka
300–500 ml ulja, po potrebi
so, samo ako sir nije dovoljno slan
Po želji:
malo bibera
origano
Priprema:
Paprike operite, odstranite peteljke i sjemenke, a zatim ih dobro osušite.
Možete koristiti potpuno svježe paprike ili ih kratko ispeći ili blanširati ako želite mekšu teksturu. Ako ih termički obrađujete, prije punjenja ih potpuno ohladite.
Sir izgnječite viljuškom. Dodajte sitno sjeckan peršun, malo bibera i po želji vrlo malo bijelog luka.
Sve dobro sjedinite.
Svaku papriku napunite pripremljenom smjesom. Nemojte ih puniti pretjerano čvrsto jer sir treba da zadrži lijepu i kremastu teksturu.
Punjene paprike složite u čistu posudu sa poklopcem. Možete ih lagano preliti sa malo ulja kako se površina ne bi sušila.
Ostavite ih nekoliko sati u frižideru prije posluživanja kako bi se ukusi povezali.
Odlične su kao hladno predjelo, dodatak uz pečeno meso ili uz domaći hljeb.
Napomena:
Paprike punjene sirom nisu bezbjedna klasična zimnica za držanje mjesecima na sobnoj temperaturi.
Sir, bijeli luk i ulje zahtijevaju čuvanje u frižideru. Najbolje je napraviti manju količinu i brzo je potrošiti.
Za duže čuvanje bolja opcija je zamrzavanje paprika bez dodatnog prelivanja uljem.
