Od 10 kg povrća napravila sam 25 tegli ruske salate – recept koji mi svi traže godinama
Sastojci:
5 kg krompira
2 kg mrkve
2 kg graška
1 kg kiselih krastavaca
10 jaja
oko 1,5 kg majoneze
3 kašike senfa
so po ukusu
biber po ukusu
Po želji:
malo limunovog soka
Priprema:
Krompir operite i skuvajte u kori dok ne omekša. Pazite da ga ne prekuvate jer će se kasnije raspadati tokom miješanja.
Mrkvu skuvajte posebno, a grašak kratko obarite ako koristite svježi ili zamrznuti. Jaja skuvajte tvrdo.
Sve sastojke ostavite da se potpuno ohlade prije nego što počnete da pravite salatu.
Krompir ogulite i isijecite na sitne, približno jednake kockice. Mrkvu takođe isijecite na kockice, a kisele krastavce dobro ocijedite i sitno nasjeckajte.
Jaja ogulite i isijecite na manje komade.
U velikoj posudi pažljivo sjedinite krompir, mrkvu, grašak, krastavce i jaja. Dodajte majonezu postepeno i lagano miješajte da krompir ne postane kašast.
Na kraju dodajte senf, so, biber i po želji nekoliko kapi limunovog soka.
Salatu odmah rasporedite u posude sa poklopcem i stavite u frižider.
Napomena:
Važno: ruska salata sa krompirom, jajima i majonezom nije klasična zimnica za držanje u ostavi.
Nemojte je zatvarati u tegle i ostavljati mjesecima na sobnoj temperaturi. Čuvajte je u frižideru na oko 4 °C i najbolje potrošite u roku od 3–4 dana.
Ako pravite veliku količinu, praktičnije je povrće skuvati unaprijed, dobro ohladiti i majonezu dodati tek neposredno prije posluživanja.
