NAJMEKŠE KIFLICE I POGAČE

Sastojci:

500 g brašna
250 ml mlijeka
1 kvasac
1 jaje
80 ml ulja
50 g maslaca
1 kašičica soli
1 kašika šećera
1 jaje za premazivanje
susam ili mak po želji

Priprema:

Mlijeko zagrijte da bude mlako.

U dio mlijeka stavite kvasac i šećer, promiješajte i ostavite 5–10 minuta da kvasac proradi.

U veću posudu stavite brašno, so, jaje, ulje i aktivirani kvasac.

Postepeno dodajte ostatak mlijeka i zamijesite mekano tijesto.

Mijesite oko 8–10 minuta, a pred kraj dodajte omekšali maslac.

Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom oko 45–60 minuta da naraste.

Za kiflice tijesto podijelite, razvucite u krug i isijecite na trouglove.

Zarolajte svaki trougao od šireg prema užem dijelu.

Za pogaču oblikujte manje loptice i slažite ih u okrugli kalup.

Oblikovano tijesto ostavite još 20–30 minuta da naraste.

Premažite umućenim jajetom i pospite susamom ili makom.

Pecite na 190 stepeni. Kiflice se obično peku 15–20 minuta, a pogača 25–35 minuta.

Kada ih izvadite iz rerne, možete ih premazati sa malo otopljenog maslaca i prekriti čistom krpom desetak minuta.

Napomena:

Nemojte dodavati previše brašna. Mekše tijesto daje mnogo mekanije i vazdušnije kiflice.