Šarena turšija za zimu: Hrskava ostaje mjesecima

Šarena turšija za zimu: Hrskava ostaje mjesecima

Sastojci:

1 kg karfiola
1 kg krastavaca
1 kg paprika
500 g mrkve
500 g zelenog paradajza
2 l vode
700 ml sirćeta
150 g soli
100 g šećera
Biber u zrnu
Lovorov list

Priprema:

Svo povrće dobro operite. Karfiol podijelite na manje cvjetove, mrkvu isjecite na kolutove, papriku na veće komade, dok manje krastavce i zeleni paradajz možete ostaviti cijele.

Povrće rasporedite u čiste i sterilizovane tegle. Slobodno kombinujte boje kako bi turšija izgledala što ljepše i šarenije.

U veću šerpu sipajte vodu, sirće, so i šećer. Dodajte nekoliko zrna bibera i 2–3 lovorova lista.

Zagrijavajte dok smjesa ne provri i dok se so i šećer potpuno ne otope.

Preliv ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi, pa njime prelijte pripremljeno povrće.

Povrće treba da bude potpuno potopljeno u tečnosti. Tegle zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu.

Turšija će nakon dvije do tri sedmice biti spremna za jelo, a ukus će postajati još bolji kako bude stajala.

Napomena:

Za dobru i hrskavu turšiju birajte potpuno svježe i čvrsto povrće. Povrće koje je već omekšalo nije dobar izbor za zimnicu.