Slatko od dunja: Starinski recept koji vrijedi sačuvati

Slatko od dunja: Starinski recept koji vrijedi sačuvati

Sastojci:

1 kg očišćenih dunja
1 kg šećera
300 ml vode
1 limun
Nekoliko jezgri oraha po želji

Priprema:

Dunje operite, ogulite i odstranite tvrdi srednji dio. Isjecite ih na kriške ili manje komade. Dok ih čistite, stavljajte ih u hladnu vodu sa malo limunovog soka kako ne bi potamnile.

U široku šerpu stavite šećer i vodu. Kuvajte nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi i dok ne dobijete bistar sirup.

Dunje ocijedite i pažljivo ih dodajte u sirup. Kuvajte na srednjoj temperaturi bez jakog miješanja. Umjesto toga povremeno lagano protresite šerpu kako komadi dunje ne bi izgubili oblik.

Tokom kuvanja skidajte pjenu koja se pojavljuje na površini.

Nakon približno 35–40 minuta dodajte kriške limuna. Kuvajte dok dunje ne dobiju lijepu zlatno-crvenkastu boju, a sirup ne postane dovoljno gust.

Pred kraj možete dodati nekoliko jezgri oraha.

Gotovo slatko ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga sipajte u čiste i suve tegle.

Napomena:

Slatko nemojte prekuvati jer će se sirup dodatno zgusnuti kada se ohladi. Dunje treba da ostanu cijele, lijepe boje i blago prozirne.