data-nosnippet>
Vanilice koje se tope u ustima: Sutradan su još bolje
Sastojci:
250 g maslaca ili masti
120 g šećera u prahu
2 žumanca
1 vanilin šećer
Rendana korica jednog limuna
Oko 450 g glatkog brašna
200 g gušćeg džema od kajsija
Šećer u prahu za uvaljavanje
Priprema:
Maslac sobne temperature ili mast umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte žumanca i rendanu limunovu koricu. Brašno dodajte postepeno i zamijesite glatko tijesto. Počnite s nešto manje od navedene količine: završna mjera može zavisiti od veličine žumanaca i vrste masnoće. Tijesto treba da bude mekano, ali da se može razviti bez lijepljenja.
Umotajte ga i ostavite u frižideru 30 minuta. Zatim ga razvucite na blago pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko pola centimetra. Malom okruglom modlom vadite krugove i redajte ih na pleh obložen papirom. Ostatke tijesta kratko spojite i ponovo razvucite, bez dugog premijesivanja.
Pecite u rerni zagrijanoj na 170 °C približno 10–12 minuta. Vanilice treba da ostanu svijetle; tek donja strana može blago požutjeti. Kada se potpuno ohlade, na jedan krug stavite malo džema i poklopite drugim. Spojene vanilice pažljivo uvaljajte u šećer u prahu.
Napomena:
Koristite gust džem, jer će rijedak izlaziti sa strane. Vanilice stavite u zatvorenu kutiju i ostavite barem jedan dan: tada povuku malo vlage iz džema i postanu naročito prhke. Čuvajte ih na hladnom i suvom mjestu.
